04/08 – 04/11 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

 

04/07
＊三杯豆腸
食材：
炸豆腸5條、薑片100g、辣椒1根、九層塔15g、香菇片60g
調味料：
醬油3大匙、糖2大匙、胡麻油、綜合黑胡椒1小匙

＊蒜味肉羹
食材：
豬里肌肉300g、沙拉筍50g、蒜末50g、香菜5g、烏醋1大匙、柴魚片2g、蓮藕粉水3大匙、香油1大匙、雞高湯1大碗
調味料1：
米酒1大匙、醬油1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1小匙
調味料2：
鹽巴2茶匙、糖3茶匙

 

04/08
＊洋蔥豬肉蓋飯
食材：
台灣洋蔥1/2顆、豬五花火鍋肉片15片、雞蛋1顆、蒟蒻絲100g、白芝麻1大匙、白飯1碗調味料：
七味辣椒粉、柴魚醬油3大匙、味醂

＊麻辣鳳爪
食材：
仿土雞黑色雞腳7支、薑片10片、八角2粒、紅辣椒2支、蔥段10g、乾辣椒10g、花椒粒5g、辣豆瓣醬1大匙、蒜末20g、香菜5g、香油2大匙、米酒2大匙、冰糖1大匙
調味料：
醬油2大匙、蠔油2大匙、白胡椒粉1茶匙

 

04/09
＊香酥豆魚
食材：
腐皮2張、綠豆芽菜300g、紅蘿蔔絲30g、鮮香菇絲150g
調味料：
醬油、芝麻醬1大匙、辣椒油2小匙、糖1小匙、醋1小匙、鹽1小匙、花椒粉1小匙

＊筍香酸辣湯
食材：
新鮮箭筍200g、黑木耳1片、紅蘿蔔1段、生豆皮2片、豬五花肉絲100g、雞蛋1顆、雞高湯500cc、冬粉1球、白飯1碗

調味料：
白醋、醬油、胡椒粉

＊健康小叮嚀 – 箭筍
箭筍高纖低熱量，多吃無害?

 

04/10
＊咖哩炒麵
食材：
咖哩粉1大匙、洋蔥75g、紅蘿蔔50g、紅蔥頭10g、黃油麵200g、泡發香菇3朵、五花肉絲75g、蒜頭5g、高湯200g、鹽1小匙
調味料：
醬油1大匙

＊黃豆燜豬尾
食材：
黃豆200g、豬尾塊500g、青江菜5朵、薑末10g、蔥段10g、米豆醬1大匙、陳年豆腐乳2塊、香油1大匙、白胡椒粉1小匙
中藥材：
桂皮10片(小)、草果2粒、八角2粒
調味料：
醬油3大匙、糖2茶匙、米酒3大匙

＊健康小叮嚀 – 豆漿
聽說豆漿對女生很好，是真的嗎!?

 

04/11精選
＊涼拌大頭菜
食材：
大頭菜1個、辣椒2根、蒜苗1根、蒜頭片10g
調味料：
水2碗、醬油1碗、辣油1大匙、香油1大匙

＊台南鍋燒意麵
食材：
麵2團、雞胸肉片4片、蛤蜊5粒、鮮香菇片2朵、魚板6片、草蝦仁50g、雞蛋2顆、蔥花5g、小魚乾50g、茼蒿3株、昆布高湯、柴魚片20g、雞骨頭1付、香油1匙
調味料：
米酒1大匙、淡色醬油1大匙、味醂2大匙、胡椒粉1小匙