用電鍋變大師 – 荷葉粉蒸鴨

吳師傅要教媽媽，香氣超迷人的餐廳大菜-荷葉粉蒸鴨喔!吳師傅不僅要用電鍋做，還有撇步讓這料理鹹香夠味超唰嘴喔!保證讓媽媽輕鬆學簡單做就能面子十足啦!

 

鴨胸肉300g、荷葉2片、薑末5g、蒜末5g、蔥花20g、辣椒末5g、長糯米1/2杯、五香粉1茶匙、芋頭丁100g、辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙

米酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、香油1大匙

1. 將荷葉洗淨煮軟，取出後1開6擦乾備用；芋頭削皮，切小塊狀；鴨胸肉切片狀。
2. 取一水晶碗，下薑末、蒜末、蔥花、辣椒末、辣豆瓣醬、甜麵醬、調味料拌勻備用。
3. 取調理機，下長糯米打6秒鐘至碎，再拌入五香粉，加進做法2中拌勻，再下芋頭丁拌勻備用。
4. 取燙過的荷葉，先放做法3鋪底，再放上鴨胸肉捲好包緊，進電鍋蒸3杯水的時間。