健康素真澎派 – 鹹酥麵腸

鹽酥麵腸，聽起來非常熱炒的料理，古錐師說可以讓它非常健康喔!!這真的有可能嗎？

 

麵腸3條、去皮花生50g、辣椒末15g、薑末15g、香菜20g、芹菜末30g、A菜心100g、麵粉1大匙

醬油膏2大匙、辣油2大匙、白醋0.5大匙、糖1小匙、香油1大匙、花椒粉1小匙

1. 麵腸切小粒狀、A菜心去皮削去較老部分，切小丁狀，入滾水鍋汆燙，撈出瀝乾備用。
2. 將麵腸撒上麵粉，鍋中入油下麵腸煎3分鐘至香後取出備用。
3. 取水晶碗，下做法2、調味料、辣椒末、薑末、花生、香菜、芹菜末、燙過的A菜心拌勻即可盛盤。