2014.04.1

「健康素真澎派」週年慶活動

這樣素活動

 

★活動內容
1.活動日期：2014/03/31(一)~2014/04/13(日)
2.主辦單位：《美食鳳味》製作單位
3.活動內容：
寫下古錐師ㄟ “健康素真澎派” 單元裡，你最喜歡的夠味撇步

4.參加辦法：
A) 寫下答案，傳真到（02）2792-2377
B) 在本篇文章下方，留言寫下答案

5.活動獎品:
古錐師最新食譜書”這樣素健康又夠味”
健康素香辣3寶
健康素夠味營養組
古錐ㄟ春野川菜館折價券
等4大超值好禮喔!!!

 

愛呷素食的你，一定要參加喔!!!

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 相關新聞，由SET發表  瀏覽:

  1. 黃陳蕙珠 Said,

    炸高麗菜丸因讓我想起父親的炸高麗菜丸

  2. 黃陳蕙珠 Said,

    90

  3. 真 Said,

    香椿炒飯
    為了這道菜，去買了一株香椿回家種，取下葉子放入料理機攪碎，再放入罐子內，冰入冰箱冷凍，要用時再取出，很方便。
    與朋友的聚會做了這道料理，吃葷的朋友第一次吃，竟愛上此道料理呢！
    香椿用途很多，不只可炒飯、炒菜也可以煮素的肉燥(香椿素肉燥)，任何料理加入香椿，都會讓此料理變得更加美味可口。

  4. LSG Said,

    「鮮蔬紅燒素麵」烹煮中用了辣豆瓣醬，加入了八角、花椒粒一起小火熬煮，使香氣更足、更誘人。
    烹調中不時聞到了陣陣香氣，讓愛吃麵食重口味的人，有新素食味。

  5. FENG Said,

    鹹酥麵腸
    原本平淡無味的麵腸,利用花生的酥香,辣油及花椒的辣麻增添了麵腸味道,豐富了整個味蕾,真像一道葷食熱炒,讓不愛素食的家人都說讚喔!

  6. Chen Said,

    蝦仁羹
    (一) 用魚漿裹
    (二) 用地瓜粉勾芡
    (三) 加蒜酥末

  7. 吳俐鴒 Said,

    鹹酥麵腸
    麵腸不經油炸，利用麵粉灑在麵腸表面，透過煎的方式讓麵腸外皮酥脆，內裡香軟，之後添加花椒末，利用辣味來刺激唾液的分泌，而花生的顆粒度，使嘴裡的豐富度一點也不會無趣，然後還加入香菜和香油提點一下香味，最後再利用芹菜和菜心增加脆口度，補足水分，並將嘴裡的油膩濃厚度給解膩掉，真的是讓人吃了幸福又健康。

  8. lily040227159753 Said,

    三杯地瓜
    很簡單又很好吃而且地瓜真的超級營養的，我吃素的朋友都說讚

  9. 林大驚 Said,

    健康素真澎派-香椿炒飯
    裡面撇步是加入芹菜葉
    讓遠本要丟入垃圾桶,能夠發揮作用
    很勤儉又滋味好~
    我很喜歡~

  10. 風信子 Said,

    香辣貢菜
    撇步是加入辣油，
    本來以為要用花椒、粗或細辣椒粉才能做辣油，
    沒想到用冷凍庫中的乾辣椒就可以了，以後就可以自製簡易的辣油了。

  11. 淑郁 Said,

    健康素真澎派，最喜歡的夠味撇步
    香辣貢菜撇步：豆干條增加軟嫩口感,乾辣椒油淋入調味香氣濃厚,更加開味。
    鹹酥麵腸撇步：麵腸切小粒狀，撒上麵粉，。不是用炸的,而是入鍋中把麵腸煎至香。

  12. Gary Said,

    4/7三杯麵腸 夠味撇步：綜合黑胡椒粒

  13. 汪莉庭 Said,

    炸高麗菜丸
    ，不加很多薑
    ，外面的薑多太辣

  14. 淑郁 Said,

    三杯豆腸撇步：綜合胡椒粒

  15. LSG Said,

    「三杯豆腸」加了綜合胡椒粒，真的增添了豐味。

  16. LIN Said,

    製做「三杯豆腸」加了綜合胡椒粒，真的有增添了豐味。

  17. 淑郁 Said,

    香酥豆魚撇步：醬汁加入花椒粉味道有層次更涮嘴。

  18. 曉瑛 Said Said,

    「三杯豆腸」添加了綜合胡椒粒，香氣濃郁，竟有意想不到的滋味，讚。

  19. 施小瑞 Said,

    郭師傅的”綜合胡椒粒”做素三杯~
    “花椒粉”做香酥豆魚~
    提香氣香味都很棒!!

  20. Fred Said,

    阿基師的醃肉撇步很讚!!
    (1斤肉配半個蛋+玉米粉,醬油,胡椒粉)

  21. Tina Lin Said,

    吳師傅的電鍋出好菜撇步很棒耶
    只要將食材利用調理機
    或是主菜炒一炒
    或加一些豆腐乳,中藥材(桂皮,草果,八角…)
    放電鍋蒸就OK囉!
    煮得輕鬆全家也吃得開心!!!

  22. 許惠萍 Said,

    我最喜歡的夠味撇步是鹹酥麵腸裡加了菜心,讓這道菜更香,口感更豐富.

  23. 曾麗安 Said,

    炸高麗菜丸:讓我想起大舅媽的手路菜,在農業時代簡單的食物及烹調,可以吃
    出食物的原味及甜味,我實際操作真的!有古早味喔!且又吃到大量
    蔬菜,讓孩子吃更好.

  24. lilyan Said,

    鹹酥麵腸:隔天買食材沒買到原味花生,只剩麻辣花生,我照著郭師傅的步驟做,
    只在調味的部分不一樣,麵腸不經油炸，利用麵粉灑在麵腸表面，透
    過煎的方式讓麵腸外皮酥脆，內裡香軟,添加花椒末，利用辣味來刺
    激唾液的分泌，花生在嘴裡咬一點也不會無趣，還加入香菜和香油提
    點一下香味，最後再利用芹菜和菜心增加脆口度，補足水分，並將嘴
    裡的油膩濃厚度給解膩掉，真的!很成功.
    第2次做有買到原味花生,重新操作一次,真的!很好吃,郭師傅的做法讓我重新
    對面麵腸,也讓我有信心,每次做麵腸用炸不是太油,不是太鹹不然不
    入味,哈!哈!很失敗.可以帶便當喔!

  25. lilyan Said,

    香酥豆魚:豆魚外酥,內有蔬菜清甜,在調味料的部分多加花椒粉,吃起來更夠味
    有勁.
    醬汁我也用在涼麵上,隨意搭感覺也不錯喔!

  26. 曾麗安 Said,

    三杯豆腸:豆常買回來我都會回炸一下,沒想到用烤的豆腸沒有油膩感,依然有酥香味,調味料部分:顛覆傳統,沒想到綜合胡椒粒跟麻油那麼和沒有衝突.

  27. lilyan Said,

    涼拌金針:小時候常吃到一道菜(葷食),在葷食是用豬腸或豬肚片,通常用在湯品,沒想到可做成素食涼拌菜,吃起來不輸葷食,一樣好吃,特殊部分是用黃芥末醬/海苔粉,將整體菜餚提升,更鮮美.

  28. chingvasa Said,

    鹹酥麵腸撇步：麵腸上麵粉不用炸的,把麵腸煎香外皮酥，添加綜合胡椒粒、花生、芹菜、菜心，口感多層次

  29. 沈玫芳 Said,

    我喜歡的是香酥豆魚 麻醬裡加的花椒粉很夠味也很加分 我還把它拿來加在涼麵裡也很好吃

  30. Selena Said,

    我最喜歡的單元就是切刀教學~
    如洋蔥逆紋切,箭筍,蔥,芹菜…等 拍碎
    好入味又好出味!!!