用電鍋變大師-蟹絲繡球

紅白相間的蟹絲，一口咬下滿滿的鮮香味，這可是相當受歡迎的餐廳菜唷!這倒讓人光是用看的就食指大動的美味大菜，吳師傅教你用電鍋輕鬆做喔!

蟳味棒300g、花枝漿300g、草蝦仁100g、芹菜末30g、薑末10g、香油1大匙、雞高湯200cc、綠花椰菜8朵、蓮藕粉水2大匙

米酒1大匙、香油1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、白胡椒粉1小匙

米酒2大匙、鹽1茶匙

1. 綠花椰菜汆燙，瀝乾備用；草蝦仁切粒狀備用。
2. 取水晶碗，下草蝦仁丁、薑末、芹菜末、花枝漿拌勻，再下調味料1、香油拌勻，稍微壓平擠出空氣備用。
3. 蟹肉棒搓散剝成絲後切小段，再把做法2捏成丸子狀，表面沾裹蟹肉絲，放到抹上少許香油的蒸盤裡，進電鍋蒸1杯水。
4. 取一小鍋，倒入雞高湯，下調味料2煮滾，下蓮藕粉水勾芡，轉小火淋入香油拌勻。
5. 取成品盤，排入綠花椰菜、做法3，最後淋上做法4即可。