2010.03.2

詹姆士59元出好菜-炒煮豬肉大根

炒煮豬肉大根

冬天的蘿蔔,便宜又好吃。詹姆士把豬肉跟蘿蔔炒在一起,
有滿滿的纖維質,有蘿蔔的口感還有牛蒡的脆,口感跟香氣都很讚。

所需材料:
豬五花肉絲130g、白蘿蔔1/3根、紅蘿蔔絲1/4根、牛蒡絲1/2根、蔥末1根、蒜末1/3大匙、薑末1片、白芝麻4大匙
調味料:
米酒100cc、柴魚湯400cc、砂糖2大匙、醬油3大匙、香油2大匙
做法:
1.白蘿蔔去皮切成0.5cm絲狀,紅蘿蔔去皮切0.5cm絲狀,牛蒡以刀背略刮除表皮後,均勻劃刀後削成絲狀,泡水備用。
2.取一水晶碗,下調味料拌勻備用
3.取一鍋,下豬五花肉絲炒香後,下蒜末、蔥末、薑末爆香,再加入紅蘿蔔絲、牛蒡絲、白蘿蔔絲炒勻後,邊炒邊加入做法2炒至蘿蔔吸入湯汁後,撒上白芝麻即可。

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