輕鬆煮尚健康-擔擔豬肉鍋

最近日夜溫差大，到了晚上一定要吃點鍋物來暖暖身，詹姆士就要帶來日本的豬肉鍋喔! 而且這豬肉鍋的湯底可是美味的關鍵， 香氣濃厚、微辣又鹹香的湯底，絕對吃了好滿足!

豬五花薄片10片、凍豆腐2塊、綠豆芽100g、白蘿蔔1根、蔥1根、去皮熟花生5大匙、蒜頭2顆、冬菜2大匙、薑末1/2大匙、乾辣椒2大匙、花椒粒1小匙、白芝麻1大匙、雞高湯600cc

醬油5大匙、香油1大匙、糖2小匙、辣油2大匙

1. 蔥白切段；蔥綠切末；冬菜切末；凍豆腐擠乾，剝成小塊；白蘿蔔用刨刀削長片狀。
2. 取深炒鍋，乾鍋下花生炒香，下乾辣椒炒香，加入花椒粒炒香，下蔥白、蒜頭拌炒，加入薑末炒香，起鍋倒入調理機中，再加入醬油、香油、糖、水(蓋過食材)打勻成醬汁。
3. 取砂鍋預熱，放入凍豆腐、白蘿蔔片、冬菜，倒入雞高湯、5大匙做法2煮勻，鋪上豬肉片、綠豆芽、蔥花，最後淋上辣油、撒上白芝麻即可。