健康素真澎派-炸高麗菜丸

好多媽媽點菜的炸高麗菜丸，高麗菜甜還有麵香，可是是許多人小時候的回憶。古錐師就要重現這道古早味的素料理喔!!

高麗菜250g、紅蘿蔔絲50g、芹菜末30g、素冬菜末15g、高麗菜乾50g

麵糊料:中筋麵粉2大匙、地瓜粉1大匙、雞蛋2顆、沙拉油1大匙

鹽1小匙、糖2小匙、胡椒粉1小匙

1. 高麗菜切絲、紅蘿蔔切絲、高麗乾泡發1小時切末備用。
2. 取水晶碗，下麵糊料、調味料拌勻，再放入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、芹菜末、高麗菜乾、素冬菜一起拌勻成高麗菜丸麵糊備用。
3. 取一油鍋熱至140度，將做法2用虎口擠成丸子狀，入油鍋炸至金黃焦香即可。