健康素真澎派-素炒螺肉

去熱炒店一定要點的炒螺肉，素食竟然也可以做出這一味?!!那濃濃香氣和口感Q彈的螺肉!讓人著迷!沒有了蔥蒜的熱炒料理，又要怎麼炒出濃濃的鍋氣呢?!繼續看下去就知道啦!!

海茸頭200g、九層塔30g、薑末20g、辣椒末15g、芹菜末30g、植物奶油1大匙、黑胡椒1大匙

素沙茶醬1大匙、糖1小匙、香油1大匙、醬油1小匙、烏醋1大匙

1. 海茸頭洗淨泡冷水1小時，取出瀝乾備用。
2. 煮鍋滾水，下海茸頭汆燙，撈出瀝乾備用。
3. 取炒鍋，下奶油、黑胡椒用中小火炒香，下薑末、辣椒末爆香，下做法2、素沙茶、糖、醬油、少許水煮入味，放入芹菜末、九層塔炒勻，最後加入烏醋、香油拌炒勻即可。