台灣小吃自己來-炸地瓜籤

小時候的幸福滋味，就是這個酥脆香甜的炸地瓜籤啦!!這個平民美食，讓古錐師也很懷念的好滋味!就要教媽媽做出這個古早好味道喔!錯過可惜啦!

郭主義

地瓜300g

低筋麵粉150g、太白粉25g、水200cc、豬油15g、糖18g、鹽少許

1. 地瓜去皮，切細絲狀備用。
2. 取水晶碗，下麵糊料拌勻，再加入地瓜絲拌勻，取適量的地瓜麵糊放入抹油的盤中備用。
3. 熱油鍋至120度，下做法2地瓜麵糊炸3分鐘至金黃酥香，撈出瀝乾盛盤即可。