2014.03.12

健康素真澎派-涼拌金針

涼拌金針

金針每次都是拿來煮湯,古錐師要教媽媽金針不一樣的吃法,要用金針來做涼拌料理耶!!而且比煮湯更好吃,香氣、口感更加倍,錯過可惜啦!

蛋奶素

食材
泡發香菇80g、沙拉筍150g、乾金針80g、瓠瓜乾30g、高麗菜50g
調味料1
鹽2小匙
調味料2
黃芥末醬1大匙、沙拉醬3大匙、檸檬汁1大匙、海苔粉1/2大匙、鹽
做法
1. 香菇切粗條、沙拉筍切粗條、乾金針泡發、瓠瓜乾泡發、高麗菜切絲泡入冰水冰鎮,取出瀝乾備用。
2. 取一段泡發瓠瓜乾,放上筍條、香菇條、金針,綁緊固定備用。
3. 煮鍋滾水,下鹽2小匙、做法2煮3分鐘至熟,撈出泡入冰水中,瀝乾備用。
4. 取水晶碗,下調味料拌勻,放入塑膠袋中,剪一小洞備用。
5. 將做法3排入鋪有高麗菜的盤中,再淋上做法4即可。

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  1. Said,

    做法3.4要加調味料幾呢?請快更正謝謝

  2. Said,

    我問的問題怎麼還沒回答呢?謝謝