健康素真澎派 – 雙色蒸蛋

不管老人小孩都愛的蒸蛋，滑溜的口感和濃醇的蛋香，媽媽都會做，但是要教媽媽做一個滑溜加倍、更鮮美的蒸蛋料理，一定要學起來啦!

雞蛋3顆、牛奶75g、豆包半片、香菇末50g、芹菜末30g

鹽1.5小匙、海苔醬1大匙

1.豆包撕成小片狀備用。
2.取水晶碗，打入雞蛋、蛋液兩倍量的水、牛奶、鹽打勻，倒入一半的蛋液至玻璃盅中，入蒸鍋，架上筷子蓋鍋蓋蒸6分鐘至熟。
3.承上剩餘蛋液，下香菇末、芹菜末、豆包末、海苔醬拌勻，倒入蒸熟的做法2鋪平，再倒入剩餘的蛋液。
4.承上，做法3入蒸鍋，架上筷子蓋鍋蓋，大火蒸6分鐘後取出即可。