台灣小吃自己來 – 蝦仁飯

吳師傅要帶來這道台南的在地小吃- 蝦仁飯喔!到底是怎樣的做法，可以吃到滿滿的迷人蝦味呢?!吳師傅就是要讓大家不用特地跑到台南，就可品嘗到在地的好滋味喔!

 

吳秉承

劍蝦蝦仁300g、蒜末20g、三星蔥段30g、白飯2碗、雞高湯300cc

米酒2大匙、鹽1.5小匙、白胡椒1小匙

1.取一炒鍋入油，加入2大匙油，爆香蔥段後，轉大火下蝦仁煎炒至香，接著倒入調味料、雞高湯、蒜末煮至出味，再過濾出蝦仁料備用，鍋內保留蝦湯。
2.將白飯放入蝦湯內炒勻，盛入碗中，再擺上蝦仁料即可。