2014.03.5

健康素真澎派 – 番茄蘑菇炒麵

番茄蘑菇炒麵
小朋友最愛的番茄蘑菇紅醬,酸酸甜甜的好滋味用來炒麵最適合啦!但是沒有肉的紅醬醬汁要怎麼做才好吃呢?!古錐師有撇步讓醬汁更濃厚,錯過可惜啦!!

 

蛋奶素

食材
蘑菇片80g、牛番茄200g、薑末20g、油麵400g、九層塔5g、起司絲75g、豆乾3塊
調味料
番茄醬1大匙、醬油膏1大匙、糖2小匙、香油2小匙、黃豆芽高湯200cc
做法
1.豆干切小丁、番茄切小丁狀備用。
2.煮鍋滾水,下油麵汆燙,撈出瀝乾備用。
3.取炒鍋入油,下豆乾煸香,放入磨菇片炒香,加入薑末、番茄、蕃茄醬炒勻,倒入高湯、醬油膏、糖煮勻,再加入做法2拌炒入味。
4.承上,放入香油、九層塔,最後加入起司絲炒勻即可。

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  1. 蔡瓊珠 Said,

    加入起司絲讓整個口感濃郁且滑順好吃級了極