阿基師家常菜 – 醬油燒豆腐

小時候最常吃的媽媽味，只要醬油跟豆腐就可以配上一大碗飯。到底這個古早味，要怎麼做出來呢？

 

板豆腐2塊、蒜苗1根、蔥段2根、辣椒片1根、豆豉1大匙、白豬油2大匙、高湯300cc、香油1小匙、醬油3大匙、糖1小匙、醬油1/2大匙(最後加的)

1.豆腐切厚片狀，蒜苗斜刀切厚片備用。
2.取炒鍋加豬油，下做法1的豆腐煎至酥香，翻面下豆豉炒香，下蒜苗白炒香後，加高湯、醬油、糖煮至收汁(約5分鐘)。
3.起鍋前，下蔥段、辣椒、蒜苗綠煮勻，再下醬油蓋鍋蓋燜熟後，加香油即可。