用電鍋變大師 – 醉元寶

酒香迷人、Q彈有勁的醉元寶，這可是辦桌菜裡頭超受歡迎的冷盤菜，吳師傅就要教媽媽，用電鍋就能在家輕鬆做喔!

 

豬腳尖塊500g(小塊一點)、白胡椒粒10g、薑片10g、去籽紅棗20粒、紅露酒100cc、水1000cc、鹽2茶匙

鹽1茶匙

中藥材：
桂枝5g、當歸1片、參鬚2支、川芎5g

1.煮鍋滾水，下豬腳尖汆燙5分鐘，撈出瀝乾，用水洗淨後，放入內鍋中，再放入薑片、2茶匙鹽，倒入淹過食材的水量，放進電鍋蒸3杯水的時間。
2.取炒鍋，倒入1000cc水、中藥材、紅棗、白胡椒粒，用小火煮20分鐘。
3.承上，下調味料煮勻，倒到水晶碗，加入紅露酒拌勻，再放入做法1蒸熟豬腳尖，放涼後入冷藏冰2小時即可。