台灣小吃自己來 – 蒜頭飯

這碗看似平凡無奇的一碗飯，可是南部才有的好味道!據說吳師傅品嘗後，可是驚為天人喔!滿滿的誘人香氣，讓人一口接一口扒不停，這樣好滋味，不用跑太遠，在家就可以吃到喔!

 

吳秉承

白米2杯、雞高湯2米杯、薑片1片、蒜末100g、紅蔥頭20g、黃色醃蘿蔔片2片、雞油200g

1.取一內鍋，放入白米、雞高湯、薑片，進電鍋蒸煮1杯的時間，再燜30分鐘。
2.取一炒鍋，倒入沙拉油，先下雞油炸香，將雞油渣瀝掉，再下蒜末、紅蔥頭炸至酥香，倒出瀝乾分開備用。
3.將飯匙沾上做法2雞油，淋入白飯裡拌勻，再拌入做法2的蒜酥、紅蔥酥，盛入碗中，放上黃色醃蘿蔔片即可。