用電鍋變大師 – 滷大腸

吳師傅要教媽媽，用電鍋來挑戰超難處理超難料理的大腸頭!!到底是什麼樣的做法，可以用電鍋就滷出色澤佳又超入味的滷大腸呢?!媽媽可一定要學起來喔!

生大腸頭3條、老薑片8片、蔥段20g、花椒粒2g、八角2粒、乾辣椒6根、白醋1大匙

米酒2大匙、醬油2大匙、辣豆瓣醬2大匙、番茄醬1大匙

1.大腸頭用麵粉搓洗乾淨備用。
2.煮一鍋滾水加入白醋，再下大腸頭汆燙3分鐘後，撈出用水洗淨，再放進內鍋中，接著放入八角、調味料備用。
3.取一炒鍋入油，下老薑片、蔥段、花椒粒、乾辣椒煸香，加入少許的水煮勻，倒進內鍋中，再倒入水蓋過食材，進電鍋蒸煮3杯水的時間。
4.取出大腸頭，切片後盛盤即可。