健康素真澎派 – 娃娃羅漢齋

古錐師要教媽媽，在家做出讓人回味無窮的羅漢齋喔，到底要怎麼做呢?

娃娃菜6顆、蘑菇10粒、牛番茄1粒、玉米梗100g、炸豆管50g、豆腐乳1小塊

鹽1小匙、糖1小匙、香油1大匙、太白粉2大匙水

1.蘑菇切梳子刀、牛番茄去皮切成片狀、豆腐乳加適量水拌勻備用。
2.削去娃娃菜根部較粗部分，娃娃菜剖半切小塊備用。
3.炒鍋入香油，下玉米梗煎香，再倒入水，入鍋中煮20分鐘成素高湯。
4.取一炒鍋入油，下蘑菇煎香，下娃娃菜炒勻，加入做法3的素高湯煨煮，再下炸豆管、蕃茄片煮勻，調入鹽、糖、拌勻的豆腐乳，煮7分鐘至入味。
5.承上鍋，倒入太白粉水勾芡，淋入香油即可。