用電鍋變大師 – 腐竹羊肉煲

冬天就是要吃羊肉，吳師傅帶了這道要上餐館才能品嘗的經典粵菜喔!不僅有超誘人的香氣，滋味更是濃郁! 吳師傅就要教媽媽，用電鍋輕鬆煮出暖身又超美味料理!!

 

帶皮羊腿肉塊2斤、荸薺10顆、甘蔗1段、紅蘿蔔200g、腐竹100g、冬菇10朵、蔥花20g、香菜20g、豆腐乳2塊、蒜粒5顆、老薑片10片

滷包料：
廣陳皮1片、桂皮2片、八角2顆、小茴香2g、草果3顆

米酒100cc、醬油1大匙、冰糖1大匙、蠔油2大匙、白胡椒2小

1.紅蘿蔔去皮切塊；冬菇泡發；腐竹泡熱水至發脹，切成段狀。
2.煮一鍋滾水，下羊肉汆燙去血水，撈出後用開水洗淨，放入內鍋中，接著放入紅蘿蔔塊、冬菇、荸薺、老薑片、蒜粒備用。
3.將滷包料放進紗布袋中包好，放入內鍋中，加入甘蔗、拌勻的豆腐乳跟米酒、冰糖、蠔油、醬油、胡椒粉、加水至9分滿，進電鍋蒸煮4杯水的時間
4.準備砂鍋，先放入腐竹，再倒入做法3煮滾，最後撒上蔥花、擺上香菜即可。