健康素真澎派 – 碎米素雞丁

碎米雞丁也可以做成素的!!要用什麼東西來代替雞肉呢!?而且比原本的碎米雞丁更夠味更無負擔，古錐師要教媽媽做出超美味的素菜料理，錯過可惜啦!!

高麗菜150g、鮮香菇粒80g、煙燻豆雞2條、薑末15g、花生碎30g

辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、糖1小匙、香油1大匙、白醋1大匙

1.高麗菜切丁、煙燻豆雞切小丁狀備用。
2.取炒鍋入油，下煙燻豆雞炒香，再下薑末、香菇粒炒香，下辣豆瓣醬、糖、醬油、水煮勻，放入高麗菜炒勻。
3.承上，淋入白醋、香油，最後撒上花生碎拌勻即可。