2/10 – 2/14 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

 

02/10
＊白玉脆筍羹
食材：
冬筍200g、馬鈴薯100g、雞蛋豆腐1盒、黑木耳50g、香菜10g
調味料：
鹽、醬油1大匙、胡椒粉1小匙、香油1大匙、太白粉水3大匙

＊木須炒麵
食材：
魚板50g、黑木耳100g、蔥段50g、五花肉絲50g、洋蔥條50g、香菇4朵、黃油麵250g、韭菜花100g、雞湯300cc、蛋1個
調味料：
醬油2大匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香油1/2大匙

 

02/11
＊白蘿蔔炒肉
食材：
帶皮五花肉150g、白蘿蔔1/5根、蒜苗1根、乾香菇(泡發)5朵、紅辣椒1根、香菜末2株調味料：
醬油、蠔油、鹽、糖

＊廟口素冬粉
食材：
高麗菜100g、紅蘿蔔100g、冬粉3把
調味料：
醬油2大匙、鹽、胡椒粉2小匙、香油2大匙

辣高麗菜乾：
高麗菜乾100g、薑末20g
調味料：
辣豆瓣醬2.5大匙、糖1小匙、醬油1小匙、香油2.5大匙

 

02/12
＊碎米素雞丁
食材：
高麗菜150g、鮮香菇80g、煙燻豆雞2條、薑末15g、花生碎30g
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油、糖、香油1大匙、白醋1小匙

＊腐竹羊肉煲
食材：
帶皮羊腿肉塊2斤、荸薺10顆、甘蔗1段、紅蘿蔔200g、腐竹100g、冬菇10朵、蔥花20g、香菜20g、豆腐乳3塊
滷包料：
蒜粒5顆、老薑片10片、陳皮1片、桂皮2片、八角2顆、小茴香2g、草果3顆
調味料：
米酒100cc、醬油2大匙、冰糖1大匙、蠔油2大匙、白胡椒1小匙

 

02/13
＊榨菜炒豆干
食材：
榨菜100g、黃豆干6片、帶皮五花肉100g、蒜苗片1根、紅辣椒片1根、雞高湯50cc
調味料：
醬油1小匙

＊澎湖鮮蚵炒麵線
食材：
手工麵線半把、鮮蚵300g、蔥段20g、香油1大匙、洋蔥絲20g、高麗菜絲50g、紅蔥豬油1大匙、雞高湯100cc、蒜末5g
調味料：
米酒1大匙、鹽巴少許、白胡椒粉少許

 

02/14
＊大頭菜炒飯
食材：
大頭菜1/2顆(約350g)、雞蛋1顆、松阪豬100g、蔥花3大匙、白飯1碗
調味料：
鹽1.5小匙、醬油1.5大匙、胡椒粉2小匙、香油1小匙

＊德式布丁
食材：
奶油乳酪250g、糖40g、蛋1個、檸檬汁5g、萊姆酒5g、動物性鮮奶油25g、蛋塔模5個

＊玫瑰油雞
食材：
土雞1隻 、 香油2大匙
滷包料：
陳皮3g 、桂皮3片、丁香2g、八角 2粒、甘草 5片、 草果 3粒
滷汁料：
醬油1杯、冰糖半杯 、玫瑰露酒1杯、鹽1大匙