2014過年特輯 – 開運蘿蔔糕

過年一定會吃的蘿蔔糕，每年都是煎一煎而已，今年就讓阿基師教媽媽新吃法，讓蘿蔔糕夠味又唰嘴喔!

鄭衍基

去刺魚肉適量、芹菜3支、蒜苗1支、生豆包1片、香菇4朵、杏鮑菇1支、蛤蜊8顆、洋芋片適量、蘿蔔糕3片

1.香菇蒂頭切絲，香菇切片、杏鮑菇頭切絲、杏鮑菇切厚片，表面劃十字刀、蘿蔔糕切條狀、生豆包攤開切長條，芹菜拍裂切段、蒜苗斜刀切片狀備用。
2.取塑膠袋，放入洋芋片捏碎後，再放入魚肉混勻捏碎備用。
3.熱油鍋至160度，下蘿蔔糕炸至酥香後，撈出；再下杏鮑菇炸香備用。
4.取炒鍋加少油，下蒜苗、芹菜炒香後，取出一半保留備用。
5.同鍋續下生豆包、香菇、杏鮑菇炒香，加水、做法2煮勻後，下蘿蔔糕煮勻即可。