2014年菜特輯 – 芥菜雞

過年一定要吃的芥菜，需要長時間久煮才會軟，燉雞湯也要時間，所以就讓阿基師教媽媽撇步，讓藉菜雞湯好做省時間吧!

 

鄭衍基

小土雞1隻(約1.5公斤)、小圓干貝100g、蒜頭(去頭尾)100g、芥菜心400g、鹽巴少許

1.小土雞汆燙洗淨後，加入干貝、清水、米酒燉煮2小時備用。
2.芥菜心逆紋切片，加入少許鹽巴搖晃均勻略醃，取出瀝乾水，再下油鍋炸熟。
3.將做法1、蒜頭煮滾後，再倒入做法2煮勻即可。