01/27 – 01/31 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

 

01/27
＊黃金燜雞翅
食材：
雞中翅20根、蒜頭10顆、糯米椒5根、薑片10片、蒜苗2根、紅辣椒4根、香菜1株調味料：
香油2大匙、醬油1大匙、米酒2大匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙

＊五柳魚
食材：
金目鱸魚1尾、蒜末10g、洋蔥絲1/2顆、紅蘿蔔絲20g、金針菇20g、辣椒絲10g、香菇絲20g、梅花肉絲30g、蔥段10g、香菜5g、薑末10g、地瓜粉2大匙、香油1大匙、地瓜粉水1大匙、烏醋1大匙
醃料：
米酒2大匙、白胡椒粉1小匙、鹽1茶匙、薑片5g、白蘿蔔片10g、蔥白10g
調味料：
米酒1大匙、白醋2大匙、糖1.5大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙

 

01/28
＊辣拌雙耳
食材：
川耳50g、煙燻豬耳片200g、蒜片10g、紅辣椒片30g、青辣椒片50g、花生粒30g、蒜苗1支、薑絲10g、蔭豆豉10g
調味料：
米酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、白胡椒粉1小匙

＊佛跳牆
食材：
炸芋頭450g、排骨酥300g、脆尾筍400g、鳥蛋8顆、泡發乾魷魚1隻、泡發香菇150g、蔥段50g、蒜頭5粒、、栗子12粒、大骨高湯、粗魚皮300g、紅蔥頭
調味料：
蠔油1大匙、醬油3大匙、冰糖1大匙、鹽、胡椒粉2小匙、五加皮酒1大匙、烏醋1大匙

 

01/29
＊金玉柳葉魚
食材：
柳葉魚15隻、白芝麻2大匙、辣椒末5g
醃料:
鹽1小匙、米酒1大匙、胡椒粉1小匙、蔥1根、薑10g、水
調味料：
醬油1大匙、味醂2大匙、烏醋1大匙、米酒1大匙

＊芥菜雞
食材：
小土雞1隻(約1.5公斤)、小圓干貝100g、蒜頭(去頭尾)100g、芥菜心400g

 

01/30
＊雞肉潛艇堡
食材：
白斬雞胸肉1塊、大黃瓜1/5根(約100g)、牛番茄1顆、法國麵包1根、焗烤起司絲2大匙、紅辣椒1根、香菜1小株
調味料：
美奶滋100g、黃芥末1大匙、檸檬汁2大匙、黑胡椒少許、鹽少許

＊年年有餘拉麵鍋
食材：
吃剩的乾煎白鯧1尾、水餃皮10張、芹菜末30g、蔥花10g、蒜末30g、蛤蜊20顆、雞高湯1碗、香菜5g、白芝麻5g、七味辣椒粉1小匙、海苔3片、帶殼花生10顆
調味料：
米酒1大匙、醬油1大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙

 

01/31
＊福氣滿載炒雙玉
食材：
韓國泡菜200g、剩的白切肉200g、蔥段30g、薑末20g、蒜苗絲30g、大白菜400g、花生小魚干15g
調味料：
醬油2大匙、糖1小匙、米酒1大匙、香油1大匙

＊開運蘿蔔糕
食材：
去刺魚肉適量、芹菜3支、蒜苗1支、生豆包1片、香菇4朵、杏鮑菇1支、蛤蜊8顆、洋芋片適量、蘿蔔糕3片