阿基師家長菜 – 古早味炸菜丸

過年阿嬤都會做的一道菜。可以單吃，也可以放進火鍋裡。這樣充滿古早味的料理，要怎麼做呢？

魚漿300g、洋蔥200g、荸薺末50g、香菜末5g、韭黃10g、香菇末10g、低筋麵粉1大匙、五香粉1/4小匙、香油1大匙、紅蔥肉燥1大匙

1.洋蔥切小丁、韭黃切小丁備用。
2.取水晶碗，下魚漿、洋蔥、韭黃、香菜、香菇、荸薺末拌勻後，再下麵粉、五香粉、紅蔥肉燥拌勻備用。
3.取做法2用手擠成圓球狀，再下鍋炸成金黃酥香即可。