偷吃步做點心 – 栗子蒙布朗

蛋糕店裡看起來高級又好吃的蒙布朗，竟然可以在家自己做喔! 就讓郭士弘師傅教大家吧!

郭士弘

圓形餅乾8片、防潮糖粉150g、天津栗子8顆

栗子奶油：
天津甘栗150g、無鹽奶油25g、果糖25g、動物鮮奶油25g、蘭姆酒5g
香堤鮮奶油：
動物鮮奶油150g、細砂糖15g

1.動物性鮮奶油、加砂糖打發備用。
2.取一圓型餅乾，擠上做法1的奶油，再放上半顆栗子，再擠上鮮奶油抹成半圓形狀，入冰箱冷藏10分鐘備用。
3.取調理機，下栗子打成粉狀取出，再下奶油、果糖拌勻後，下鮮奶油、蘭姆酒拌勻，過濾備用。
4.取一個做法2，擠上做法3，撒上糖粉，再放上栗子即可。