2014.01.15

用電鍋變大師 – 港式牛肉丸

港式牛肉丸
去港式飲茶必點的牛肉丸,到底要怎麼做呢?!可不是牛絞肉買回來拌一拌蒸一蒸就好了!吳師傅就要教媽媽,用電鍋做出有肉香有肉甜,口感一級棒的美味牛肉丸!!

 

食材
牛後腿絞肉300g、荸薺100g、雞高湯300cc、菠菜1把、泡發的乾香菇絲30g、太白粉2小匙、香油1小匙、太白粉水3大匙
調味料1
白胡椒1小匙、米酒1大匙、糖1茶匙、鹽0.5茶匙
調味料2
蠔油1大匙、糖1茶匙
做法
1.菠菜切段;將荸薺拍碎剁成細末狀備用。
2.取一水晶碗,下調味料1、3大匙雞高湯拌勻,再下牛後腿絞肉、荸薺末拌勻,先下1小匙太白粉拌勻,再拌入1小匙的太白粉。
3.承上,將做法2用虎口塑形成圓球狀,放到抹有香油的蒸盤上,進電鍋蒸1杯水的時間,取出備用。
4.取一炒鍋,下雞高湯、做法3蒸煮牛肉丸的湯汁煮滾,先下菠菜燙軟,取出盛盤,再倒入泡發的乾香菇絲、調味料2煮勻,再下太白粉水勾芡,淋在牛肉丸上即可。

Bookmark and Share
 相關新聞,由SET發表  瀏覽:

Comments are closed.