健康素真澎派 – 素麻油腰花

冬天怎麼能沒有一道麻油料理來補一下哩!想不到吃素也可以吃到麻油腰片耶，古錐師到底要怎麼教媽媽做出這道吃了燒呼呼溫暖到不行的麻油腰片呢?!錯過可惜啦!

 

杏鮑菇250g、薑泥30g、九層塔10g、枸杞(泡軟)5g、甜豆筴100g、辣椒2根、素腰花300g

黑麻油2大匙、鹽1小匙

1.甜豆絲除粗絲、辣椒去籽切片、杏鮑菇切塊狀再切花刀，素腰花切對半備用。
2.煮鍋滾水，下素腰花汆燙，撈出瀝乾備用。
3.取炒鍋入油，下杏鮑菇煎至金黃焦香，放入辣椒片、素腰花、薑泥炒香，加入水、枸杞、甜豆莢、鹽煨煮入味。
4.承上，下黑麻油煮勻，最後放入九層塔煮勻即可。