阿基師家常菜 – 燒酒蝦

冬天進補的好料理，一般在家就是米酒跟蝦放在一起煮，不過味道就不如外面的好吃，到底要怎麼做呢？

 

白蝦300g、米酒600g、鹽1小匙

中藥材：
參鬚5g、當歸2g、川芎2g、青耆10g、枸杞2g

1.白蝦放入米酒浸泡約10分鐘，撈起保留米酒備用。
2.取炒鍋下3大匙沙拉油，再下青耆、枸杞、當歸炒香，下做法1的米酒、川芎、參鬚煮滾，再下白蝦燉煮至回滾。
3.起鍋前，撈起白蝦，撒上鹽調味，即可盛盤。