台灣小吃自己來 – 古早味肉粥

台灣小吃-肉粥，口味很多種，古錐師要帶來，萬華的古早味肉粥喔! 據說這肉粥的滋味鹹香濃郁，口口都吃的到滿滿的肉香和肉甜捏! 媽媽不用跑到萬華，就讓古錐師教媽媽在家裡做出傳統好味喔!

郭主義

帶肉豬大骨1斤、嘴邊肉200g、蝦米30g、生豆包4塊、油蔥酥10g、薑絲10g、白飯2碗

醬油3大匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙

1.生豆包攤開切小丁狀備用。
2.煮鍋滾水，下豬大骨、嘴邊肉汆燙至反白，撈出放入另一1500cc水鍋煮滾後，蓋上鍋蓋留一縫隙，用小火煨煮40分鐘，再撈出大骨、嘴邊肉，留下湯底備用。
3.承上，取下大骨肉切小塊狀備用；嘴邊肉切片，盛盤擺上薑絲成為小菜。
4.取炒鍋入油，下蝦米、生豆包炒香，倒入做法2湯底煮滾，放入做法3大骨肉、白飯煨煮，下調味料、油蔥酥煮勻即可盛入碗中。