用電鍋變大師 – 醃篤鮮

上餐館才吃的到的高級湯品-醃篤鮮，這可是上海菜很有名的煲湯!交給電鍋，一切變得很簡單！不用花時間慢慢燉慢慢燉，就能品嘗到那乳白色的誘人湯頭，不學起來實在可惜！

五花肉300g、生鹹豬肉300g、筍子200g、薑片6片、百頁結100g、青江菜3株、蔥段20g、香油1大匙

米酒2大匙、鹽1小匙

1.青江菜對切、筍子切塊狀；將五花肉、鹹豬肉切四方塊狀備用。
2.取一炒鍋，下五花肉、鹹豬肉炒香，放到內鍋中備用。
3.將筍塊、百頁結、薑片、米酒加進做法2的內鍋裡頭，再加入水至8分滿，進電鍋蒸煮3杯水的時間。
4.熱一砂鍋、倒入做法3，再下青江菜、蔥段煮熟，加鹽、香油調味即可。