用電鍋變大師 – 腐乳燒肉

鹹香夠味的腐乳燒肉，這可是去餐廳才吃的到的好滋味！如何讓腐乳香氣足又唰嘴吃不膩，五花肉更是滑嫩Q彈，就讓媽媽用電鍋輕鬆端上桌喔!

 

帶皮五花肉1大條、刈包10個、香菜10g、甜味花生粉3大匙、豆芽菜100g、蒜末10g、薑末5g、辣豆腐乳2塊、陳年豆腐乳1塊

紹興酒100cc、素蠔油1大匙、白胡椒粉1茶匙、糖1茶匙

1.刈包蒸熱；將豆芽菜摘除頭尾成銀芽；五花肉切厚片狀備用。
2.取一水晶碗，下蒜末、薑末、調味料、辣豆腐乳、陳年豆腐乳抓勻，再下五花肉片抓醃均勻。
3.取一扣碗，排入做法2的五花肉，進電鍋蒸煮3杯水的時間。
4.煮一鍋滾水，下銀芽汆燙，撈出後盛入盤中鋪底，再將做法3倒扣成盤，最後搭配刈包、香菜、花生粉一起食用即可。