阿基師家常菜 – 蝦仁炒蛋

蝦仁跟蛋，要怎麼炒，才能讓彼此都吃得到彼此的味道呢？

 

小草蝦仁100g、蒜苗1根、蔥花1大匙、鹹蛋1個、蛋3個、白豬油1大匙

1.小草蝦仁去腸泥，切碎丁；鹹蛋、蒜苗切碎備用。
2.取炒鍋下豬油融化後，下蝦仁丁炒香，下鹹蛋末、蔥花炒香，淋入蛋液，撒上2/3蒜苗末，蓋上蓋子用小火煎至酥香
3.承上，翻面續煎，再撒上剩餘蒜苗末，即可取出切片。