偷吃步做點心 – 烤蘋果塔

小朋友最愛的蘋果塔，上層甜甜的蘋果，裡頭包著濃香綿滑的卡士達餡! 郭士弘師傅就要用偷吃步教媽媽簡單做卡士達醬喔!!

 

郭士弘

蘋果1個

卡士達餡：
牛奶300g、無鹽奶油30g、糖60g、玉米粉30g、蛋黃3個、白蘭地酒5g、蛋塔皮5個

1.蘋果去皮切片狀，泡鹽水備用。
2.取水晶碗，下1/2糖、玉米粉拌勻，下1/2牛奶，再下蛋黃拌勻備用。
3.取小湯鍋，下剩餘牛奶、無鹽奶油、剩餘糖煮勻，再倒入做法2中拌勻，再倒回鍋中煮至濃稠後，關火下白蘭地酒拌勻即為卡士達餡。
4.取蛋塔皮，下適量的卡士達餡，再放上蘋果，入烤箱以180度烤20分鐘即可。