01/06 – 01/10 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

01/06
＊魚香豆腸煲
食材：
豆腸4條、茄子200g、洋地瓜末60g、黑木耳末20g、薑末15g、綠花椰菜200g
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、糖1小匙、香油2大匙、白醋1小匙

＊蝦仁炒蛋
食材：
小草蝦仁100g、蒜苗1根、蔥花1大匙、鹹蛋1個、蛋3個、白豬油3大匙
01/07
＊肉末芥菜
食材：
芥菜心1/2株、紅辣椒1根、粗豬絞肉200g、生豆皮1塊、薑末1大匙
調味料:
鹽
＊台南米糕
食材：
長糯米4杯、帶皮五花肉400g、小黃瓜2條、魚鬆50g、生花生100g、油蔥酥2大匙、蒜酥2大匙、八角4顆
調味料1：
鹽1小匙、糖1小匙、白醋1小匙
調味料2：
醬油3大匙、冰糖2大匙、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、鹽1小匙
01/08
＊紅蘿蔔炒白花菜
食材：
紅蘿蔔100g、白花菜300g、客家鹹豬肉100g、蔥段25g、蒜苗斜片50g
＊腐乳燒肉
食材：
三層肉1大條、刈包10個、香菜10g、甜味花生粉3大匙、豆芽菜100g、蒜末10g、薑末5g、辣腐乳2塊、陳年腐乳1塊
調味料：
紹興酒2大匙、素蠔油1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1茶匙
01/09
＊皇帝豆炊飯
食材：
皇帝豆300g、米2杯、鮮香菇絲80g、筍絲50g、雪裡紅50g
調味料：
鹽、胡椒粉、香油
＊茶葉蛋
食材：
雞蛋20顆、紅茶葉2大匙、烏龍茶葉1大匙、八角2顆、桂皮1片
調味料：
醬油100cc、鹽1茶匙、冰糖1茶匙
01/10
＊醃篤鮮
食材：
去皮五花肉300g、生鹹豬肉300g、筍子200g、薑片6片、百頁結100g、青江菜3株、蔥段20g
調味料：
米酒2大匙
＊雪菜燒金線魚
食材：
金線魚1尾(約450克)、蒜末1大匙、薑末1大匙、雪菜4株、金華火腿2片
調味料：
鹽少許、醬油、糖、米酒1小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙