健康素真澎派 – 素焗烤田螺

焗烤田螺竟然也可以做成素的!!古錐師到底要用什麼東西來做這一道高貴的西式料理呢?!而且讓香氣更香，螺肉更Q的方法，媽媽絕對不能錯過啦!!

海茸頭150g、馬鈴薯泥200g、起司絲50g、麵包粉30g、昆布高湯200cc、薑末15g、植物奶油20g

鹽1小匙、糖2小匙、素蠔油2大匙、黑胡椒2小匙

1乾海茸頭洗淨泡發2小時至膨脹、馬鈴薯蒸熟後壓成泥備用。
2將馬鈴薯泥均勻鋪入烤盤中備用。
3取炒鍋，入植物奶油炒融，下黑胡椒、薑末爆香，下泡海茸頭水、昆布高湯煮勻，加入素蠔油、糖、鹽調味，加入海茸頭煮至收汁備用。
4將做法3均勻鋪入做法2馬鈴薯泥上，撒上起司絲、麵包粉，入烤箱220度烤10分鐘至表面金黃即可。