阿基師家常菜 – 芹菜炒肉絲

家常菜的料理，下飯又適合帶便當，要怎麼做會更好吃呢？

 

蒜苗半根、芹菜300g、五花肉絲150g、辣椒1根、雞高湯50cc

醬油1大匙、鹽1小匙

1.芹菜拍裂切段、蒜苗切段、辣椒切斜片備用。
2.取水晶碗，下五花肉絲、醬油拌勻醃製備用。
3.備一150度的油鍋，下芹菜過油，撈起瀝乾備用。
4.同上鍋餘油，下做法2炒至焦香，下蒜苗炒香，下少許高湯炒勻，下鹽調味，加入做法3拌炒至收汁，起鍋前下辣椒片炒勻即可盛盤。