12/30 – 01/03 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

 

12/30
＊香炒A菜
食材：
A菜300g、蒜末1大匙、薑末1/2大匙、鹹蛋1顆、
鹽1小匙

＊金瓜米粉
食材：
金瓜300g、素冬菜60g、乾香菇(泡發)80g、高麗菜絲50g、細米粉1片、水400cc
調味料：
鹽1小匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙

 

12/31
＊芹菜炒肉絲
食材：
蒜苗半根、芹菜300g、五花肉絲150g、辣椒1根、雞高湯50cc、玉米粉1大匙、米酒1大匙

＊鵝肉冬粉
食材：
鵝1/4隻、冬粉2把、薑絲20g、九層塔20g、冬菜末20g、薑20g、蔥2根、洋蔥1顆
調味料：
鹽2小匙、米酒2大匙、紅蔥油1大匙

 

01/01
＊素焗烤田螺
食材：
海茸頭150g、馬鈴薯泥200g、起司絲50g、麵包粉30g、昆布高湯200cc、薑末15g、植物奶油20g、法國麵包1條
調味料：
鹽1小匙、糖2小匙、素蠔油2大匙、黑胡椒2小匙

＊咖哩牛腩煲
食材：
牛腩400g、洋蔥塊100g、芹菜末30g、薑末10g、咖哩粉2大匙、香菜5g、蘋果塊50g、紅蘿蔔塊30g、無鹽奶油1小塊、馬鈴薯2顆
調味料：
米酒2大匙、白胡椒粉1小匙、醬油2大匙、糖1茶匙

 

01/02
＊三杯烏魚
食材：
烏魚殼1尾、蒜頭8顆、薑片15片、紅辣椒2根、九層塔5g、中筋麵粉1盤
調味料：
醬油2小匙、米酒1杯、冰糖1大匙、黑麻油1大匙、鹽、胡椒粉、香油、魚露

＊麻油雞
食材：
土雞肉塊500g、老薑150g、黑麻油3大匙、香油1大匙
調味料：
米酒1800cc

 

01/03
＊山藥排骨湯
食材：
白山藥600g、泡發香菇5朵、紅棗10粒、小排骨300g
調味料：
鹽2茶匙

＊烤蘋果塔
食材：
蘋果1個
卡士達餡：
牛奶300g、無鹽奶油30g、糖60g、玉米粉30g、蛋黃3個、白蘭地酒5g、蛋塔皮5個

＊剁椒魚頭
食材：
鰱魚頭半邊、薑末10g、蒜末10g、紅辣椒末3根、青辣椒末2根、雞高湯100cc、蔥花10g、香菜5g、辣豆瓣醬1大匙、白醋1大匙、香油2大匙、辣鮮露1大匙
調味料1：
米酒1大匙、白胡椒1小匙
調味料2：
米酒1大匙、糖1茶匙