2013.12.27

偷吃步做點心 – 杏仁松露巧克力

杏仁松露巧克力
之前很有名還造成搶購的松露巧克力,郭師傅要教大家在家做喔!軟綿口感的巧克力,到底要怎麼做呢?

 

廚師郭士弘

食材
苦甜巧克力250g(58%、鈕扣型)、動物性鮮奶油50g、白蘭地5g、零食杏仁60g、可可粉適量

做法
1.取50g的苦甜巧克力,隔水融化備用。
2.取另一小湯鍋,下鮮奶油煮滾後,再倒入做法1,加白蘭地拌勻,放至冷卻後再放入冰箱凝固備用。
3.取剩餘的巧克力,隔水融化備用。
4.取適量做法2,包入杏仁,再裹勻做法3、可可粉,放置凝固即可。

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  1. Said,

    植物性鮮奶油可取代動物性鮮奶油嗎?

  2. admin Said,

    真您好,這裡的動物性鮮奶油是無法以植物性鮮奶油代替的喔 動物性鮮奶油的口感和味道較為濃醇喔