偷吃步做點心 – 杏仁松露巧克力

之前很有名還造成搶購的松露巧克力，郭師傅要教大家在家做喔!軟綿口感的巧克力，到底要怎麼做呢？

 

郭士弘

苦甜巧克力250g(58%、鈕扣型)、動物性鮮奶油50g、白蘭地5g、零食杏仁60g、可可粉適量

1.取50g的苦甜巧克力，隔水融化備用。
2.取另一小湯鍋，下鮮奶油煮滾後，再倒入做法1，加白蘭地拌勻，放至冷卻後再放入冰箱凝固備用。
3.取剩餘的巧克力，隔水融化備用。
4.取適量做法2，包入杏仁，再裹勻做法3、可可粉，放置凝固即可。