輕鬆煮尚健康 – 香煎芋頭餅

詹姆士要用當令的芋頭，做一道日式的點心耶! 而且這點心很特別，竟然不是吃甜的，而是吃鹹的耶! 到底是甚麼美味點心呢? 媽媽千萬不要錯過喔!

芋頭500g、低筋麵粉2大匙、糖4小匙

柴魚醬油3大匙、糖3小匙

1.芋頭帶皮蒸熟，再剝去外皮備用。
2.取水晶碗，將芋頭捏碎，加入4小匙糖、麵粉、少許水拌勻，取出壓成圓餅狀備用。
3.取平底鍋入油，放入做法2半煎炸至表面金黃，盛盤備用。
4.取小湯鍋，下柴魚醬油、3小匙糖煮勻成醬汁，淋在做法3上即可。

芋頭小知識

產季：9月~4月
產地：台中大甲、高雄甲仙、金山
挑選：
1.外皮完整無蟲蛀，乾燥不潮濕。
2.壓起來堅實。
3.挑選重量輕。代表水分少，口感鬆棉。
4.切口乾燥，摸起來粉粉的，且刀面有粉狀結晶者，較鬆軟。若切口水水則煮不爛。