阿基師家常菜 – 麻油松阪豬

冬天到了，想要桌上有一盤能夠小小補的主菜，但媽媽又不用煮得很辛苦。那麼這道菜，媽媽可要看仔細囉。

 

松阪豬肉1片、老薑100g、米酒100cc、黑麻油3大匙、九層塔2g、鹽1小匙

1.松阪豬肉逆紋切片、薑帶皮切薄片、九層塔切小片備用。
2.取炒鍋，下薑片乾炒至香，再下少許沙拉油炒香，取出少許薑片切碎備用。
3.取水晶碗，下松阪豬肉、10cc米酒、1大匙黑麻油、做法2炒香的薑末、鹽拌勻略醃備用。
4.同做法2的炒鍋，下做法3炒香，再下90cc米酒蓋鍋蓋燒煮至滾，開蓋後炒至收汁。
5.起鍋，下九層塔、剩餘黑麻油炒勻即可。