用電鍋變大師 – 羊肉爐

冬天呷燒燒絕對不能錯過的羊肉爐，吳師傅教你在家做喔!不用費工炒料煮湯底，用料更是家常，讓媽媽使用電鍋就能做出又香又濃又美味的好吃羊肉爐喔!

 

羊肉塊600g、白蘿蔔1/2條、紅蘿蔔1/2條、蒜苗2支、芹菜段30g、玉米筍6根、高麗菜50g、牛番茄1顆、薑片30g、香菜5g

中藥材：
當歸1片、川芎3片、紅棗10顆、桂枝5g、白胡椒粒5g

米酒2大匙、鹽2茶匙

辣豆瓣醬1大匙、辣豆腐乳1大匙

1.沾醬料拌勻成沾醬；牛番茄切除蒂頭，切塊；紅、白蘿蔔切塊狀；蒜苗切段，蒜苗白蒜苗綠分開備用。
2.將羊肉塊放入滾水鍋中汆燙，撈出後放入內鍋中，再將紅、白蘿蔔、薑片、紅棗一同放入備用。
3.將中藥材放入綿布袋中，再放進內鍋中，接著倒入水(八分滿)，進電鍋煮3杯水的時間，煮熟後夾掉中藥包。
4.取一砂鍋，先下高麗菜鋪底，再倒入做法3，再下玉米筍、牛番茄、芹菜段、蒜苗白、調味料煮滾，再放上香菜、蒜苗綠即可。