用電鍋變大師 – 蒜燒黃魚

餐廳的蒜燒黃魚都是要先醃過再炸，燒的時候更是要功夫!吳師傅不只要讓做法變簡單，重點是這魚端上桌，滋味超讚賣相也是一級棒喔!

 

小黃魚2尾、蒜粒30g、蔥花20g、香菜5g、香油1大匙、蔥白段20g

米酒1大匙、醬油膏2大匙、白胡椒粉1小匙

1.將黃魚洗淨之後， 魚身中間劃一直刀備用。
2.取一炒鍋加入2大匙油，放入蒜粒炒香，再下蔥花一同炒至金黃酥香備用。
3.取內鍋，放入蔥白鋪底，再將黃魚尾巴沾油，放入內鍋中，撒上白胡椒粉、淋上做法2備用。
4.取一水晶碗，下調味料拌勻，淋在魚上頭，進電鍋蒸1杯水的時間至熟後盛盤。
5.取一水晶碗，將香菜、香油拌勻，撒在魚上頭即可。