偷吃步做點心 – 水果奶凍卷

郭士弘師傅要教媽媽最紅的奶凍卷耶! 到底裡面的軟軟QQ的奶凍要怎麼做呢? 媽媽學到賺到啦!

 

郭士弘

牛奶180CC、細砂糖40g、吉利丁片5片、動物性鮮奶油80g、原味優格140g、檸檬汁20g、吐司4片、市售打發鮮奶油罐

水果:
奇異果丁、水蜜桃丁

1.取小湯鍋，下牛奶、細砂糖煮至70度，取出，再加入動物性鮮奶油、檸檬汁、原味優格拌勻，過濾備用。
2.取冰水，下吉利丁片泡軟，撈起放入做法1拌勻後，放入鋪保鮮膜，且放入水果的碗中，入冰箱冷藏至凝固。(約1小時)
3.取吐司擠上打發鮮奶油，再放入切塊的做法2捲起，即為奶凍卷。