阿基師家常菜 – 芝麻炒牛蒡

家常的炒牛蒡，要怎麼炒才會比較好吃呢？就讓阿基師教大家吧!

牛蒡1根(不去皮)、柴魚碎片3大匙、薑末1匙、炒香白芝麻1大匙、九層塔5g

海苔醬1大匙、味醂1大匙、醬油1.5大匙、白醋2小匙

1.牛蒡洗淨外皮，逆紋切薄片，再切成細絲備用、九層塔切末備用。
2.取鍋下多油，下做法1的牛蒡炸香，撈出瀝油備用。
3.同鍋餘油，下薑末炒香，下做法2炒勻，再加水煮滾後，下海苔醬、醬油、味醂調味後，煮至收汁。
4.起鍋前，再下柴魚碎片、白芝麻、白醋、九層塔末炒勻。