12/09 – 12/13 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

 

12/09
＊番茄蛋拌麵
食材：
雞蛋3粒、牛番茄2粒、陽春麵1球、菠菜30g、炸豆皮1片、玉米素高湯200cc、起司粉1大匙
調味料：
醬油膏2大匙、鹽1小匙、番茄醬1大匙、香油1大匙

＊瓜仔肉燥
食材：
花瓜(瓜汁保留)100g、五花粗絞肉300g、紅蔥肉燥2大匙、乾香菇(泡發)5朵、蝦米10g、玉桂2g、八角2g,、水1500cc、紅蔥酥1大匙
調味料：
醬油1大匙、米酒1大匙、香油1大匙

 

12/10
＊酸辣蒸魚
食材：
黑喉1尾、牛番茄1粒、香菜2株、紅辣椒1根、蒜末1大匙、薑片3片
調味料：
魚露4大匙、鹽、糖1大匙、檸檬汁2大匙

＊菱角酥
食材：
菱角仁200g、鹽1小匙
粉漿：
雞蛋3粒、鹽、糖、脆酥粉2大匙、吉士粉2大匙、低筋麵粉4大匙、地瓜粉4大匙、豬油1大匙

 

12/11
＊芝麻炒牛蒡
食材：
牛蒡1根(不去皮)、柴魚碎片3大匙、薑末1匙、炒香白芝麻1大匙、九層塔5g
調味料：
海苔醬1大匙、味醂1大匙、醬油1.5大匙、白醋2小匙

＊花生燉豬腳
食材：
豬腳塊500g、生花生150g、薑片30g
中藥材：
桂枝5g、甘草3片、當歸1/2片、白胡椒粒5g
調味料：
紅露酒100cc、鹽2茶匙

 

12/12
＊土豆麵筋
食材：
麵筋200g、帶皮生花生150g、鮮香菇100g、乾香菇(泡發)40g、馬鈴薯200g
調味料：
素蠔油1大匙、糖3小匙、醬油2大匙

＊赤肉羹
食材：
里肌肉300g、筍絲50g、泡發的乾香菇絲50g、雞高湯1000cc、香菜5g、地瓜粉2大匙、蓮藕粉水2大匙、白胡椒粉1小匙、香油1大匙、柴魚片5g、烏醋1大匙
調味料1
米酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、五香粉1小匙、雞蛋1顆、蒜泥1大匙
調味料2：
醬油1大匙、鹽1茶匙、糖2茶匙

 

12/13
＊茼蒿蛋餅
食材：
茼蒿150g、雞蛋2顆、中筋麵粉60g、白芝麻1大匙、水100cc
調味料:
1小匙香油、鹽1小匙、胡椒粉1小匙

＊水果奶凍捲
食材：
牛奶180CC、細砂糖40g、吉利丁片5片、動物性鮮奶油80g、原味優格140g、檸檬汁20g、吐司4片、市售打發鮮奶油罐

＊蒜燒黃魚
食材：
小黃魚2尾、蒜粒30g、蔥花20g、香菜5g、香油1大匙、蔥白段20g
調味料：
米酒1大匙、醬油膏2大匙、白胡椒粉1小匙