健康素真澎派 – 素打拋肉

吃素的媽媽有福囉! 古錐師要教媽媽，做素的打拋肉喔! 這道泰國平民美食，做成素的依然非常鹹香下飯、香氣十足，淋在飯上肯定扒飯爬不停的啦!

麵輪20個、薑末20g、九層塔15g、紅辣椒末15g

醬油1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、檸檬汁1.5大匙、香油1大匙

1.麵輪入滾水煮20分鐘至軟，撈出擠乾，再剝成小塊狀備用。
2.取深炒鍋，下麵輪炒香，下薑末、紅辣椒末爆香，加入醬油、胡椒粉、糖、鹽炒勻，加入少許水煮勻入味。
3.承上，下九層塔、香油翻炒，起鍋前淋入檸檬汁炒勻即可。