阿基師家常菜 – 西洋芹炒花枝丸

便當菜常常會出現，小時候也有的簡單家常菜。西洋芹要怎麼炒，會吸收花枝丸的味道，而且沒有生味還能保持甜味呢？

西洋芹200g、花枝丸6粒、蔥花1大匙、薑末1大匙、蒜末1匙、紅椒片1根、雞高湯50cc、豬油1大匙

魚露1大匙、米酒2大匙、香油1/2大匙、糖1小匙

1.西洋芹撕除老莖，逆紋切細條薄片。
2.取油鍋，冷油下花枝丸，炸至外皮金黃酥香膨脹後，撈出瀝油，切厚片備用。
3.取炒鍋下豬油，下薑、蒜炒香，加入做法1炒香，下做法2炒香後，再下米酒、魚露、雞高湯煮至收汁。
4.起鍋前，下糖、紅椒片、蔥花、香油炒勻即可。