12/02 – 12/06 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

12/02
＊荷葉米糕
食材：
芋頭100g、草菇150g、鮑魚菇100g、菜脯粒50g、長糯米4米杯、素肉燥60g、乾荷葉1張
調味料：
黑麻油3大匙、醬油3大匙、糖1.5小匙、胡椒粉1小匙

＊榨菜肉末豆仔魚
食材：
豆仔魚2尾、榨菜絲1片、豬絞肉100g、蒜末1/2大匙調味料:
醬油1小匙、糖2小匙

12/03
＊西洋芹炒花枝丸
食材：
西洋芹200g、花枝丸6粒、蔥花1大匙、薑末1大匙、蒜末1匙、紅椒片1根、雞高湯50cc、豬油1大匙
調味料：
魚露1大匙、米酒2大匙、香油1/2大匙、糖1小匙

＊蛤仔麵
食材：
帶肉大骨頭1付、蛤蜊600g、白麵條2球、芹菜末20g、油蔥酥5g
調味料：
鹽1小匙、米酒1大匙、胡椒粉1小匙

12/04
＊素打拋肉
食材：
麵輪20個、薑末20g、九層塔15g、紅辣椒末15g
調味料：
醬油1大匙、鹽0.5小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、檸檬汁2大匙、香油1大匙

＊薑母鴨
食材：
紅面鴨塊500g、老薑塊100g、老薑泥100cc、高麗菜200g、金針菇1把、玉米筍100g、黑麻油50cc、米酒2罐、當歸1片、參鬚2條、紅棗6顆、枸杞10g
沾醬：
辣豆腐乳2塊、醬油1大匙、水少許

12/05
＊甜豆莢炒香菇
食材：
甜豆莢300g、鮮香菇4朵、蔥段25g、薑末1大匙、蒜末1大匙、冬菜1大匙

＊鼎邊趖
食材：
五花肉絲30g、高麗菜50g、芋頭丁30g、沙拉筍絲30g、金針菇30g、芹菜珠20g、乾魷魚20g、油蔥酥10g、小魚干10g、蝦米20g、乾香菇30g、雞高湯500cc
粉料：
在來米粉200g、地瓜粉50g、水3米杯
調味料：
米酒2大匙、鹽巴2茶匙、白胡椒粉1小匙、香油1茶匙、醬油1大匙

12/06
＊宮保花椰菜
食材：
青花椰2白花椰半朵、花生3大匙、乾辣椒1/2杯、玉米粉1/2大匙、蒜末1/2大匙、蔥段1/2大根
調味料1：
鹽1小匙、白醋1大匙
調味料2：
醬油2大匙、番茄醬1/2大匙、糖2小匙、胡椒粉1小匙、米酒1大匙、香油1大匙

＊杯子蛋糕
食材：
蛋4個、糖100g、過篩低筋麵粉75g、無鹽奶油25g、牛奶15g、煉乳10g、杏仁片適量

＊貴妃燒雞翅
食材：
中翅15支、杏鮑菇7條(小)、蔥段10g、薑條10g、青江菜3株
調味料1：
醬油0.5大匙
調味料2：
米酒2大匙、蠔油1大匙、醬油1.5大匙
白胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、糖1茶匙